材料 (2人分)

  • かぼちゃ 150g
  • 豚薄切り肉 200g
  • オクラ 4〜5本
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ1+2/3
  • 塩

作り方

  1. 1かぼちゃはわたと種を除き、豚肉の枚数に合わせて約1cm厚さのくし形に切る。豚肉1枚を広げ、かぼちゃを手前に置き、両端を包むようにして巻く。
  2. 2オクラは塩もみし、熱湯に入れてサッとゆで、小口切りにする。
  3. 3なべの内側を水でぬらし、の巻き終わりを下にして並べる。水をヒタヒタに加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして、アクを取りながら3〜4分間煮、砂糖と酒を加えて4〜5分間煮、薄口しょうゆを加えて柔らかくなるまで煮る。のオクラを入れてサッと一煮し、器に盛る。