材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 赤タマネギ 1個
  • キュウリ 2本
  • プチトマト 8個
  • 青ネギ 8本
  • 香菜 8枝分
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ☆ドレッシング(A)
  • ナンプラー 大さじ1/2
  • ニンニク(すりおろす) 1/2片
  • ヴァージンオイル 大さじ3
  • レモン汁 大さじ1

作り方

  1. 1鶏もも肉は、筋切りして塩、コショウをし、オリーブ油を熱したフライパンで、皮目から焼く。皮がパリッとなったら、裏返して火を通す。
  2. 2赤タマネギは繊維に直角に薄切りし、約10分水にさらし、水気を切る。キュウリは皮をむき、5mm幅の斜め切りにする。プチトマトは半分に切り、青ネギは2〜3cm長さに切り、香菜は葉をちぎる。
  3. 3ドレッシングAを混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
  4. 4ボウルに(2)の野菜を入れて混ぜ合わせ、(3)で和える。
  5. 5鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(4)の野菜を添える。

ポイント