材料 (4人分)

  • かつお(刺身用) 1さく(350g)
  • (しょうゆ大さじ2　酒大さじ1　おろしにんにく1/2かけ分)
  • 衣《小麦粉、溶き卵、パン粉(細かいもの)各適量》
  • レモン 1/2個
  • ▼せん切りサラダ
  • 　新玉ねぎ (小)1個
  • 　にんじん 1/2本
  • 　レタス 5～6枚
  • 　合わせ味噌ドレッシング 適量

作り方

  1. 1かつおのフライ
  2. 2せん切りサラダ

ポイント

  • 衣は薄くつける。手でもんで細かくしておきます。
  • 外はカリッと中はレアーにするために、高温の油に入れ、衣がきつね色になったらすぐ引き上げ、油をきります。
  • わかめのすまし汁…せん切り野菜もたっぷり添えていただきましょう。