材料 (4人分)

  • ゆでたキャベツ 4枚
  • スモークサーモン 8枚(80〜100g)
  • トマト 1コ
  • 【ディルドレッシング】
  • ディル 2〜3枝
  • マスタード 1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • サラダ油 カップ1/3
  • 酢 大さじ1〜1+1/2
  • ディル

作り方

  1. 1は芯の堅い部分を切り取って3〜4等分に切り、5mm幅に刻む。トマトはヘタを取って薄切りにする。ドレッシング用のディルはみじん切りにする。
  2. 2【ディルドレッシング】をつくる。ボウルにマスタード、塩、こしょうを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、サラダ油を細くたらしながらしっかりと混ぜる。クリーム状になったら酢を少しずつ加え、ディルのみじん切りを混ぜ合わせる。
  3. 3器に、トマト、スモークサーモンを盛り合わせてドレッシング適宜をかけ、飾り用のディルをちぎって添える。