材料 (4人分)

  • 薄切りモチ(しゃぶしゃぶ用) 16枚
  • ジャガイモ 2個
  • ブロッコリー 1株
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆和風フォンデュ(A)
  • ピザ用チーズ 240g
  • だし 2カップ
  • 白ミソ 200g
  • ホワイトソース(300g) 1缶
  • 白ワイン 1/4カップ
  • ☆薬味(B)
  • 煎りゴマ 適量
  • 焼きのり 2枚
  • 七味トウガラシ 適量
  • 粉ザンショウ 適量

作り方

  1. 1ブロッコリーは小房に分けて、塩ゆでし、冷水に落として水気を切る。
  2. 2ジャガイモは皮をむいて3角大に切り、水で表面をサッと洗い水気をふき取り、170度の油で素揚げする。
  3. 3土鍋に和風フォンデュAのだしを沸かし、白ミソを溶かし入れ、ホワイトソース、白ワインを加えて一煮立ちさせ、ピザ用チーズを加えて溶かす。
  4. 4薬味Bの焼きのりを一口大に切る。
  5. 5器に、ジャガイモ、ブロッコリー、薄切りモチを盛る。
  6. 6卓上コンロに(3)の土鍋をかけ、温まるくらいの火加減にし、各自が(5)の具を入れてチーズをからめ、好みの薬味を乗せて食べる。

ポイント