作り方

1. 1白菜は1枚ずつはがして水気をふき、5～6cm長さに切ります。
2. 2豚肉は4～5mm厚さに切って食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切りにします。
3. 3深めの土鍋に、白菜を外側から立てかけるようにして並べ入れ、間に豚肉とにんにくをはさみ、すき間なく詰めます。
4. 4(3)にスープを注ぎ入れ、黒こしょうをたっぷりと塩をふりかけ、ふたをして強火にかけます。沸騰したらごく弱火にし、肉も白菜もすっかりやわらかくなるまで、コトコトと約30分煮込みます。
5. 5食卓でスープごととり分け、好みでさらに黒こしょうをひきかけて食べます。