ブロッコリーのペンネ

材料 ((4人分)) ペンネ200g ジャガイモ1個ブロッコリー1株ニンニク1/2片ベーコン2枚アンチョビー1枚生クリーム1/2カップパルメザンチーズ大さじ2 塩適量コショウ適量オリーブ油適量ヴァージン […]

1熱湯に塩を加えて、ペンネをゆでる。
2ジャガイモは皮をむいて1cm角に切り、(1)のペンネがゆで上がる6分前に加えて一緒にゆでる。
3ブロッコリーを小房に分け、茎は皮をむいて短冊に切り、塩を加えた熱湯でゆで、ザルに上げる。
4ベーコンは1cm幅に切り、ニンニクは芽を取ってみじん切り、アンチョビーはみじん切りにする。
5フライパンにオリーブ油、みじん切りしたニンニクを入れて弱火で熱し、香りが出たら、ベーコンを加えて炒め、アンチョビー、(3)のブロッコリーを加えて軽くつぶしながら炒める。
6(5)に生クリームを加えて一煮立ちさせ、ゆであがったペンネとジャガイモを加えて和え、塩、コショウで味を調え、火を消してパルメザンチーズ、ヴァージンオイルを加えて混ぜ合わせる。