材料 (4人分)

  • 生鮭(塩小さじ1/2、こしょう少々) 4切れ(300～400g)
  • 　玉ねぎ 50g
  • 　マッシュルーム 60g
  • 　マヨネーズ 大さじ5
  • 　レモン汁 大さじ1
  • 　塩 少々
  • 　こしょう 少々
  • 　生パン粉 大さじ5
  • パプリカ 適量
  • ブロッコリー 1/2個

作り方

  1. 1生鮭は塩、こしょうをふっておきます。
  2. 2玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは薄切りにします。
  3. 3ボールにマヨネーズ、レモン汁、(2)を入れて混ぜ、塩、こしょう、生パン粉を加えてよく混ぜます。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鮭の水気を軽くふいて並べ入れ、両面を香ばしく焼きます。
  5. 5オーブントースターの天板にオーブンペーパーを敷き、(4)の鮭を並べ、上に(3)をのせ、薄い焦げ目がつくまで焼きます。
  6. 6ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、ザルにあけて水気をきります。
  7. 7器に(5)を盛ってブロッコリーを添え、鮭にパプリカをふります。

ポイント

  • 鮭は生鮭を求めます。
  • 鮭はフライパンで完全に中まで焼いておきます。