材料 (4人分)

  • サツマイモ 300g
  • 牛ロース肉(薄切り) 100g
  • 長ネギ 1本
  • 青ネギ 3本
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • 酒 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 一味トウガラシ 少量
  • ゴマ油 適量

作り方

  1. 1サツマイモは皮つきのまま、4cm長さの千切りにし、水でサッと洗う感じにさらし、水気をしっかり切る。
  2. 2牛ロース肉は、1cm幅に切る。
  3. 3長ネギは斜め切り、青ネギは小口切りにする。
  4. 4フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りしたニンニクを炒め、香りが出てきたら、(2)の牛肉を加えて炒める。さらに(1)のサツマイモを加えて炒める。
  5. 5(4)のサツマイモがしんなりしてきたら、酒、砂糖、しょうゆで調味し、火を止めて、(3)の長ネギ、青ネギを加えて混ぜ合わせ、一味トウガラシをふる。

ポイント