材料 (4人分)

  • フォンティーナチーズ 150g
  • 牛フィレ肉 150g
  • バジリコ 大4枚
  • ローズマリー(乾燥) 小さじ1
  • ニンニク 1片
  • バゲット 1/2本
  • サラダ菜類 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブ油 適量
  • ヴァージンオイル 適量

作り方

  1. 1牛フィレ肉に塩、コショウをし、オリーブ油を薄く引いたグリルパン(なければフライパン)で焼き、両面に格子状の焼き色をつけて取り出し、少し休ませてから、薄切りにする。
  2. 2フォンティーナチーズを薄切りにし、ニンニクも薄切りにする。
  3. 3バゲットに2cm間隔で7カ所、斜めに切り込みを入れる。
  4. 4(3)のバゲットの切り込みに、一つ置きに4カ所、(1)の牛フィレ肉、バジリコ、(2)のフォンティーナチーズ、ニンニクを適当に挟み込み、天板に乗せて全体にローズマリーをふりかけて、ヴァージンオイルふって塩、コショウし、180度のオーブンで表面を香ばしく焼く。
  5. 5(4)のバゲットを取り出し、何も挟んでいない切り込みのところで4つに切り分ける。
  6. 6皿に(5)のバゲットを盛り、サラダ菜類を添え、好みでヴァージンオイルをふる。

ポイント