材料 (4人分)

  • カツオ(刺し身用) 1/4匹分(250g)
  • タマネギ 1/4個
  • 青ジソ 10枚
  • 青ネギ 2本
  • 大根 適量
  • キュウリ 適量
  • ☆合わせ調味料(A)
  • もろみミソ 100g
  • しょうゆ 大さじ12/3
  • 梅肉 大さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  • ニンニク(おろす) 小さじ1/2

作り方

  1. 1カツオは冷蔵庫でしっかり冷やしてから、皮と血合いを取り除き、1cm角に切る。
  2. 2タマネギ、青ジソは、それぞれみじん切りにし、青ネギは小口切りにする。
  3. 3ボウルに(1)のカツオを入れ、合わせ調味料Aを加えて混ぜ合わせ、(2)のタマネギ、青ジソ、青ネギを加えて、よく混ぜ合わせる。
  4. 4大根、キュウリは、好みの幅のスティック状に切り、氷水に放してパリッとさせる。
  5. 5器に(3)のカツオと(4)の野菜ステッィクを盛り、野菜スティックにカツオを乗せていただく。

ポイント