材料 (4人分)

  • 中華生麺 4玉
  • トマト 小4個
  • カイワレ菜 1パック
  • サラダ用海藻 1パック
  • 梅干し 5〜6個
  • 青ジソ 8枚
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • ゴマ油 適量
  • ☆タレ(A)
  • 梅肉 小さじ4
  • しょうゆ 大さじ4
  • 酢 小さじ4
  • 砂糖 小さじ2
  • 水 120cc

作り方

  1. 1たっぷり湯を沸かし、中華生麺をゆがく。
  2. 2トマトはヘタを取って切れ目を入れ、熱湯につけて皮をむき、1cm角に切る。青ジソは千切りにする。カイワレ菜は適当な長さに切る。サラダ用海藻は水につけて戻す。
  3. 3(1)の中華生麺がゆがけたら、水に取ってもみ洗いし、氷水で冷やして水気をよく切り、(2)の青ジソを混ぜて合わせる。
  4. 4梅干しの種を取り除いて、果肉を包丁で細かくたたいてタレAの梅肉の分量にし、タレAのしょうゆ、砂糖、酢、水と混ぜ合わせ、みじん切りしたニンニク、みじん切りしたショウガを加えて合わせる。
  5. 5器に(3)の麺を盛り、(2)のトマト、カイワレ菜、サラダ用海藻を乗せ、(4)のタレをかける。

ポイント