材料 (4人分)

  • 生タコの足 3本(350g)
  • 青ネギ 2本
  • 紅ショウガ(みじん切り) 大さじ2
  • 揚げ玉(天かす) 大さじ4
  • 米 3カップ
  • 塩 適量
  • ☆だし(A)
  • だし汁 700cc
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 20cc

作り方

  1. 1タコは塩もみして表面のぬめりや吸盤の汚れを取り、水洗いする。熱湯にサッと通して冷水に落とし、水気をふき取る。
  2. 2(1)のタコの水かきの部分を切り取り、薄切りにする。
  3. 3だしAを合わせる。
  4. 4炊飯器に、洗った米、(2)のタコ、(3)のだしAを入れて炊く。
  5. 5青ネギを刻む。
  6. 6(4)が炊き上がったら、(5)の青ネギ、みじん切りした紅ショウガ、揚げ玉を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。

ポイント