ホタテのじゃがいも焼き
材料 ((4人分)) ホタテ貝貝柱8個 ジャガイモ3個 バジリコ4枚 塩適量 コショウ適量 サラダ油適量 バター適量 (4人分) トマト1個 アンディーブ1本 サニーレタス適量 レモン汁大さじ1 ヴァージンオイル大さじ3 […]
材料 (4人分)
-
ホタテ貝貝柱
8個
-
ジャガイモ
3個
-
バジリコ
4枚
-
塩
適量
-
コショウ
適量
-
サラダ油
適量
-
バター
適量
-
(4人分)
-
トマト
1個
-
アンディーブ
1本
-
サニーレタス
適量
-
レモン汁
大さじ1
-
ヴァージンオイル
大さじ3
作り方
- 1ジャガイモは千切りにし、そのまま手で絞って余分な水分を切る。
- 2バジリコを適当に切る。
- 3(1)のジャガイモを適量、ホタテ貝貝柱より一回り大きいくらいにまな板の上に広げ、軽く塩、コショウし、その上に(2)のバジリコを適量置く。その上に、ホタテ貝貝柱を置いて、軽く塩、コショウして、また、(2)のバジリコを適量ふる。ホタテ貝貝柱からはみ出したジャガイモを、ホタテ貝の上に包むように乗せ、軽く圧してホタテ貝にくっつけるようにする。
- 4フライパンに多めのサラダ油を熱し、(3)のジャガイモで包んだホタテを置き、ジャガイモがカリッとなるよう、片面4分ほど時間をかけてじっくり焼く。片面に焼き色がついてカリッとしたら、裏返して再度焼き色がつくよう、4分ほど焼く。
- 5付け合わせAのトマトは、皮を湯むきして食べやすい大きさに切り、アンディーブとサニーレタスも、適当な大きさに切る。
- 6ボウルに、付け合わせAのレモン汁、塩を入れてよく混ぜ合わせて溶かし、ヴァージンオイルを加えてよく混ぜ合わせて、コショウで味を調え、ドレッシングを作る。
- 7別のボウルに、(5)のサニーレタス、アンディーブ、トマトを入れてサックリ混ぜ合わせ、(6)のドレッシングで和える。
- 8器に(7)のサラダ、(4)で焼いたホタテを盛る。
- レピレピ
- おしゃべりクッキング
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