材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 300g
  • タマネギ 1個
  • 青ネギ 適量
  • 煎りゴマ 大さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ゴマ油 適量
  • ☆煮汁(A)
  • 煮切り酒 100cc
  • しょうゆ 45cc
  • 砂糖 小さじ2
  • 梅肉 大さじ1
  • おろしショウガ 小さじ1
  • カタクリ粉 大さじ1

作り方

  1. 1豚ロース肉は3cm幅に切り、塩、コショウをする。
  2. 2タマネギは縦半分に切り、半月になるよう繊維に逆らって薄切りにする。
  3. 3青ネギは小口切りに刻む。
  4. 4ボウルに、煮汁Aの材料を混ぜ合わせる。
  5. 5フライパンにゴマ油を熱し、(1)の豚肉を入れてしっかり炒め、肉の色が変わったら(2)のタマネギを加え、しんなりするまで炒める。
  6. 6(5)のフライパンに、(4)の煮汁を加えて炒め合わせて、器に盛り、(3)の青ネギ、ゴマを散らす。

ポイント