材料 (4人分)

  • さんま 4尾
  • しょうが (大)1かけ
  • たれ(酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2)
  • 甘酢れんこん
  • 　れんこん 50g
  • 　赤唐辛子の小口切り (小)1本分
  • 甘酢(酢大さじ2、だし汁大さじ1+1/2、砂糖大さじ1、塩少々)

作り方

  1. 1さんまは頭を切り落として腹ワタを抜き出し、尾を切り落として長さを半分に切ります。
  2. 2しょうがはせん切りにします。
  3. 3たれの調味料を合わせ、さんまを浸してしょうがをふりかけ、ときどき返しながら10分おきます。
  4. 4(3)の汁気をきり、グリルでこんがり焼きます。途中で焦げてきたら、アルミ箔をかぶせて焼き、中まで火を通します。器に盛り、甘酢れんこんを添えます。

ポイント

  • グリルで焼く場合、一度返してからしょうがをたっぷりのせます。とても焦げやすいのでアルミ箔をかぶせましょう。