材料 (4人分)

  • 牛ヒレ肉(塊) 300～400g
  • (塩約小さじ1、こしょう少々)
  • しそバター
  • 　バター 大さじ2
  • 　レモン汁 大さじ1/2
  • 　青じそ 6枚
  • じゃが芋のみそマヨネーズ
  • 　じゃが芋 2個
  • 　マヨネーズ 大さじ3
  • 　みそ 大さじ1/2
  • 　砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1牛肉は食べやすく2cm角位に切り、塩、こしょうをします。
  2. 2しそバターを作ります。バターは室温にもどしてやわらかく練り、レモン汁を少しずつ加えて練り込み、せん切りにした青じそを混ぜます。
  3. 3フライパンに油大さじ1を温めて牛肉を入れ、さっと焼き、(2)を加えてからめます。
  4. 4器にステーキを盛って青じそをあしらい、つけ合わせを添えます。
  5. 5じゃが芋のみそマヨネーズ

ポイント

  • 牛肉は室温にもどしておくこと(焼く1時間前には冷蔵庫からだしておくこと)。
  • 肉に均一に火が通るようにフライパンの上で肉を動かしながら焼くとよい。
  • 食べる時にしょうゆを少々かけます。
  • じゃがいもはオーブントースターで5分焼きます。