作り方

1. 1白菜キムチは細かく刻みます。
2. 2ボールに(1)とひき肉、冷やごはんを入れ、酒、しょうゆを加えてよく練り混ぜます。
3. 3ギョーザの皮に(2)の具を等分にのせて包み、縁に水をぬって止めます。
4. 4厚手のフライパンに焼き油を少し多めに熱し、 (3)を並べて焼きます。底面にきつね色に焦げ目がついたら、ペーパーで油をふきとって熱湯1/2カップを加え、ふたをして蒸し焼きにします。次にふたをとって水分を蒸発させ、カリッとさせます。
5. 5器に盛り、好みで酢じょうゆをつけて食べます。