材料 (4人分)

  • タマネギ 2個
  • 小麦粉(打ち粉) 適量
  • ☆衣(A)
  • 小麦粉 160g
  • コーン・スターチ 大さじ1
  • 重曹(ベーキングパウダー) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 白ゴマ 大さじ4
  • 一味唐辛子 小さじ1
  • ショウガ(みじん切り) 大さじ2
  • サラダ油 30cc
  • 水 250cc

作り方

  1. 1タマネギは5mm厚さの輪切りにし、適当にほぐす。
  2. 2土ショウガはみじん切りにする。
  3. 3ボウルに、衣Aの小麦粉、コーン・スターチ、重曹、砂糖、塩を合わせて、ザルで一度ふるい、白ゴマ、一味唐辛子を加えて混ぜ合わせる。さらに、(2)のショウガ、衣Aのサラダ油、水を加えて混ぜ合わせ、衣を作る。
  4. 4(1)のタマネギに小麦粉少々をまぶしてから(3)の衣を付け、175度の油で衣がカリカリになるよう、色良く揚げる。

ポイント