材料 (4人分)

  • 中華生麺 4玉
  • 豚ひき肉 200g
  • ザーサイ 60g
  • ネギ 適量
  • レタス 240g
  • ☆炒め調味料(A)
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょう油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • ☆スープ(1人前)
  • しょう油 大さじ2
  • 酢 小さじ2
  • ラー油 大さじ12/1
  • チキンコンソメ 1/4個
  • 水 200cc
  • あたりゴマ 大さじ11/2

作り方

  1. 1レタスは細切りにし、サッとゆがいてザルに上げ、水気を切る。
  2. 2ザーサイ、ネギは、それぞれ粗みじんに切る。
  3. 3中華鍋に油少量を熱し、炒め調味料Aのみじん切りしたショウガ、豚ひき肉を加えてしっかり炒め、肉の水分が飛んだら、炒め調味料Aの残りの調味料を加え、汁気が無くなるまで、しっかり炒めて取り出す。
  4. 4たっぷりの熱湯で、中華麺をゆがく。
  5. 5温めた器に、スープのしょう油、酢、あたりゴマを入れ、(2)のザーサイ、ネギを加えて混ぜ合わせておく。
  6. 6スープの水を沸かしてチキンコンソメを溶かし、(5)の器に入れ、(4)でゆがいた麺を加え、(1)のレタス、(3)の豚ひき肉を乗、スープのラー油を回し入れる。

ポイント