材料 (4人分)

  • 万能ねぎ 1/2わ
  • 帆立貝柱の水煮(小)1缶(100g)
  • 卵(塩小さじ1/2、こしょう少々) 6個
  • ▼あん
  • 　スープ(スープの素1/2個を溶く) 1/2カップ
  • 片栗粉 倍量の水で溶く
  • 　トマトケチャップ 大さじ2
  • 　酢 小さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　砂糖 小さじ2
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • にんにくのみじん切り 小さじ1
  • しょうがのみじん切り 大さじ1
  • 万能ねぎの小口切り 大さじ1

作り方

  1. 1万能ねぎは小口から細かく切ります。帆立貝柱は缶汁を別にし、貝柱は粗くほぐし、缶汁は片栗粉大さじ1/2を溶いておきます。
  2. 2卵は溶きほぐして塩、こしょうで味をつけ、 (1)の万能ねぎと貝柱、缶汁で溶いた片栗粉を加えて混ぜます。
  3. 3フライパンに油大さじ2～3を加え、熱くなったら(2)を流して半熟になるまで混ぜ、ふたをして弱火で焼き、表面に火が通ったら裏返し、両面を焼きます。4つに切り、器に盛っておきます。
  4. 4あんの材料を混ぜておきます。
  5. 5鍋に油少々と豆板醤を入れて炒め、にんにく、しょうが、ねぎを炒め、香りが立ったら(4)を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら卵焼きにかけます。