作り方

1. 1大根は約3cm厚さの輪切りにし、皮をむいて面取りし、裏側に十文字に隠し包丁を入れます。
2. 2蒸気のよく上がった蒸し器に並べ、強火で18分位蒸します。
3. 3たれの材料を合わせて混ぜておきます。
4. 4蒸し上がりを1～1.5cmの厚さに切り、熱いうちにたれにつけ込み、途中2～3回返して味をつけます。
5. 5フライパンにオリーブ油またはバター大さじ2を熱し、大根を入れて両面に焼き色をつけます。
6. 6器に盛り、すりおろした柚子をのせます。