材料 (4人分)

  • 豚バラ肉 200g
  • ピーマン 8個(180g)
  • タケノコ 150g
  • 長ネギ 1/2本
  • ☆豚肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ☆炒め調味料(B)
  • 酒 大さじ1
  • しょう油 大さじ2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 水溶きカタクリ粉 小さじ1
  • コショウ 少量

作り方

  1. 1ピーマンは半分に切り、種を取って細切り、水煮タケノコも細切りにする(細切りしてある市販品でもよい)。長ネギは、みじん切りにする。
  2. 2豚バラ肉は5mm幅に切る。
  3. 3ボウルに、炒め調味料(B)の調味料を混ぜ合わせる。
  4. 4中華鍋に油少量を熱し、(2)の豚バラ肉を炒める。肉が白っぽくなってきたら、豚肉下味(A)の調味料を加えて下味をつけ、しっかり炒めてから取り出す。
  5. 5(4)の中華鍋をきれいにし、油大さじ2を熱し、(1)のピーマンをしっかり炒め、さらにタケノコを加えて、時々油を足しながら炒める。(4)の豚肉を戻し入れてザッと炒め、(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、仕上げに(1)の長ネギを加えてサッと合わせ炒め、器に盛る。

ポイント