材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 300g
  • 春雨(戻して) 60g
  • 塩鮭(辛塩) 1切れ
  • ショウガ 適量
  • ☆豚ひき肉調味料(A)
  • 酒 大さじ1
  • しょう油 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • コショウ 少量
  • 卵 1/2個
  • 水 70cc
  • カタクリ粉 小さじ1
  • ☆タレ(B)
  • しょう油 大さじ1
  • 砂糖 少量
  • 水 大さじ2

作り方

  1. 1春雨は戻して粗みじん切りにする。ショウガは千切りにする。
  2. 2ボウルに豚ひき肉、豚ひき肉調味料(A)の調味料を加えてよく練り、(1)の春雨を加えて混ぜ合わせる。
  3. 3器に(2)のひき肉を盛り、中央にくぼみをつけて塩鮭を乗せその上に(1)のショウガを乗せ、蒸気の上がった蒸し器で15〜20分蒸す。
  4. 4(3)が蒸し上がれば取り出し、中華鍋に油大さじ3を煙が立つほどに熱して、器のショウガの上からジュッとかける。
  5. 5(4)の中華鍋にタレBの調味料を入れて温め、(4)の器に上からザッと全体にかける。

ポイント