材料 (4人分)

  • 豚バラ肉 300g
  • キュウリ 1本
  • ネギ 4本
  • ショウガ 適量
  • ニンニク(みじん切り) 適量
  • ☆ニンニクソース(B)
  • トウバンジャン 小さじ1
  • テンメンジャン 大さじ11/2
  • しょう油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • ゴマ油 小さじ1
  • ラー油 小さじ1

作り方

  1. 1青ネギとショウガ(それぞれ捨てる部分)をたたきつぶして熱湯に加え、豚バラ肉の塊を入れ、一煮立ちしたら弱火にして約20分火を通す。
  2. 2キュウリは縦半分に切って斜め薄切り、青ネギは笹形に切る。ニンニクはたたきつぶしてからみじん切りにする。
  3. 3ニンニクソース(B)の調味料を混ぜ合わせ、(2)のニンニクを加えて混ぜ合わせる。
  4. 4器に(2)のキュウリ、青ネギを盛る。
  5. 5(1)の豚バラ肉を取り出して、薄切りにする。
  6. 6(4)の野菜の上に(5)の豚バラ肉を盛り、肉が温かいうちに(3)のニンニクソースをかける。

ポイント