材料 (4人分)

  • 卵 8個
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々
  • 牛乳 大さじ4
  • 粉チーズ 大さじ4
  • ソース
  • 小えび 100g
  • 生椎茸 5～6枚
  • おろし玉ねぎ 大さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • 酒 大さじ1
  • グリンピース(冷凍) 30g
  • ホワイトソース 1缶(285g)
  • 牛乳 1/2カップ

作り方

  1. 1小えびは背ワタをとり、椎茸は薄切りにします。バター大さじ1でおろし玉ねぎを炒め、えび、椎茸の順に加えて炒め合わせ、塩、こしょう、酒をふり、グリンピースを加えます。
  2. 2(1)の鍋にホワイトソースを入れ、牛乳を加えてのばし、味をととのえます。
  3. 3卵は割りほぐり、塩、こしょう、牛乳、チーズを加えて混ぜます。
  4. 4フライパンをよく熱してバター大さじ3を溶かし、(3)を流して大きくかき混ぜ、半熟になったらオムレツ形にまとめ、器にとります。
  5. 5オムレツに切れ目を入れ、(2)のソースをかけます。

ポイント

  • 卵は1個ずつ割ってから合わせること。大きく焼いて上からソースをかけるので失敗しても気にしないで!