材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 250g
  • つけ汁
  • 　にんじん 40g
  • 　玉ねぎ 40g
  • 　にんにく 1かけ
  • 　砂糖 小さじ2
  • 　オイスターソース 大さじ1/2
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　サラダ菜 適宜
  • 　油 大さじ1

作り方

  1. 1にんじん、玉ねぎ、にんにくはすりおろし、調味料と油を加えてつけ汁を作り、豚肉をつけ込んで約20分おきます。
  2. 2フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を広げて入れて両面色よく焼き、つけ汁が残っていればからめます。
  3. 3器に(2)とサラダ菜を盛り合わせ、サラダ菜で肉を包んで食べます。

ポイント

  • サラダ菜の他に、レタス、サニーレタスでもよい。
  • 玉ねぎとにんじんが肉をやわらかくそして肉のうまみをひき出します。薄い肉の場合は10分つけ込めばすぐ焼けますが、焼き色はあざやかに香ばしくしっかり焼きましょう。もう一品のあえものののりは盛りつける直前に加えあえます。