材料 (4人分)

  • 切り昆布 50g
  • にんじん (小)1本
  • 赤唐辛子 1本
  • 　しょうゆ 大さじ2～3
  • 　砂糖 大さじ1
  • 　塩 少々
  • 　酢 小さじ1
  • ごま油 少々

作り方

  1. 1切り昆布は洗って水気をきります。にんじんはせん切りにし、赤唐辛子は種をとります。
  2. 2鍋に油大さじ2を熱し、赤唐辛子、にんじん、切り昆布の順に加えて炒め合わせ、調味料を加えて汁気がなくなるまで炒め煮し、仕上げにごま油を加えます。

ポイント

  • 切り昆布は洗ってゆすいでから水ボールにつけて5分おいてもどし、塩加減と戻し加減を確認すること。(昆布が長い時はカットします)