材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 1丁(400g)
  • ベーコン 2枚
  • 紫玉ねぎ 1/2個
  • 青じそ 16枚
  • ▼梅肉ドレッシング
  • 梅干し (小)2個
  • しょうゆ 小さじ1
  • セパレートドレッシング 大さじ2～3

作り方

  1. 1豆腐は2cm角に切り、ペーパータオル2～3枚にくるんで水きりをします。
  2. 2ベーコンはペーパータオル2枚の間に並べ、電子レンジ強に1分30秒かけて脂を出し、1cm幅に切ります。
  3. 3紫玉ねぎは粗いみじん切りにし、水にさらして水気をきります。青じそは10枚をせん切りにし、水にさっと放し、水気を絞ります。
  4. 4梅干しは種をとって果肉を細かくちぎり、しょうゆ、ドレッシングと混ぜます。
  5. 5(1)～(3)を(4)であえ、青じそをあしらった器に盛ります。

ポイント

  • 豆腐はあえる直前までペーパーに包んで、冷蔵庫で冷やしておくこと。
  • 水にさらした玉ねぎは布巾に包み、水気を絞ってからあえること。
  • 2品とも出来たてをいただきましょう。