サマーステーキ

ステーキをトマトソースで煮込んだ

1牛肉は筋切りをして叩き、塩、こしょうをします。
2トマトソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、トマトは皮を湯むきして小さくざく切りにします。厚手の鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを色づくまでじっくりと炒め、トマトを入れ、ローリエ、野菜ジュース、赤ワイン、砕いたスープの素を加え、約10分煮込みます。
3フライパンにバター大さじ1を溶かし、牛肉に小麦粉を薄くまぶして入れ、両面を焼いて焼き色がついたら(2)に入れ、弱火で約15分煮込みます。
4つけ合わせのパスタは、塩を加えた熱湯でアルデンテにゆで、塩、こしょうで調味し、おろしチーズをまぶします。
5器に牛肉とソースを盛り、パスタを盛り添え、ソースにパセリのみじん切りをふります。