ベーコンとかぼちゃのクリームスパ

材料 ((4人分)) スパゲティー300g カボチャ150g ニンニク1片タマネギ60g ベーコン80g ウインナーソーセージ60g 白ワイン100cc 生クリーム100cc 牛乳100cc パセリ(みじん切り)大さじ […]

1ベーコンは5cm幅の拍子切り、カボチャは皮をむいて角切り、ウインナーソーセージは輪切り、ニンニク、タマネギはそれぞれみじん切りにする。
2鍋に湯をたっぷり沸かし、塩適量加えてスパゲティーをゆでる。
31)のカボチャに小麦粉を薄くまぶし、170〜180度の油で3〜4分ほど揚げて、取り出す。
4別の鍋にオリーブ油、1)のベーコン、ニンニクを入れて弱火で熱し、ニンニクが色づいてきたら、タマネギを加えてよく炒める。タマネギがしんなりしてきたら、ウインナーソーセージを加えて炒め、全体に油が回ってきたら、白ワインを加えて煮詰める。
54)に生クリーム、牛乳、パセリのみじん切り、3)のカボチャを加えて軽く煮込む。
65)に2)のスパゲティーの水気を切って加えて混ぜ合わせ、パルメザンチーズを加えて火を止めて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。このときソースが堅いようなら、スパゲティーのゆで汁適量を加えてソースをゆるめ、器に盛り付ける。