ライスサラダ

材料 ((4人分)) 米200g チャーシュー80g グリュイエールチーズ40g ツナ80g バジリコ8枚卵2個アンチョビー1枚フルーツ酢30cc オリーブ油90cc 飾り用バジリコの葉適量作り方 1鍋にタップリ […]

1鍋にタップリの湯を沸かして米を入れ、17分ほどゆでる。
2バジリコは粗く切り、ツナは缶から出して油を切り、ほぐしておく。卵はゆでて固ゆで卵にし、4つに切る。
3チャーシューは小切りにし、グリュイエールチーズはすりおろしておく。
4アンチョビーは包丁でつぶして粗みじん切りにし、ボウルに入れてリンゴ酢と混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調え、ドレッシングを作る。
51)のでゆでた米は、ザルに上げて冷水でザッと洗い、水気をよく切る。
6ボウルに5)の米、3)のチャーシュー、グリュイエールチーズ、2)のツナ、バジリコ、4)のドレッシングを加えて、全体にサッと混ぜ合わせて器に盛り、2)のゆで卵を添える。