鴨と栗のリゾット 2006年10月13日 材料 ((4人分)) 鴨胸肉1枚 米1カップ タマネギ(みじん切り)30g 白ワイン1/4カップ ブイヨン4カップ 甘栗(むき実)80g バター30g パルメザンチーズ(粉)10g バルサミコ酢3/4カップ 塩適量 コシ […] おしゃべりクッキング 洋食, 鴨胸肉
鴨と栗のステーキ 2000年9月28日 材料 ((4人分)) 鴨胸肉2枚 赤ワイン1カップ ブイヨン1/2カップ バター40g 塩適量 コショウ適量 ☆付け合わせ(A) 栗10個 小タマネギ8個 ベーコン30g ブイヨン1カップ 生クリーム大さじ5 バター10 […] おしゃべりクッキング 洋食, 鴨胸肉
かも鍋 1998年12月25日 材料 ((4人分)) 鴨胸肉(または鶏胸肉) 2枚 ゴボウ2本 セリ2束 青ネギ 2本 粉サンショウ 適量 ☆鍋だし(A) だし1リットル 煮切りみりん 200cc 煮切り酒 400cc しょうゆ200cc 作り方 1鴨 […] おしゃべりクッキング 和食, 鍋, 鴨胸肉
鴨の燻製 1997年12月16日 材料 ((4人分)) 鴨胸肉1枚 スモークチップ適量 フランスパン(薄切り)12枚 ニンニク1片 バージンオイル適量 ☆つけ汁(A) タマネギ100g ニンジン60g セロリ40g ローリエ2枚 パセリの茎適量 オリーブ […] おしゃべりクッキング 中華, 鴨胸肉
鴨胸肉のステーキ 1997年12月4日 材料 ((4人分)) 鴨胸肉2枚 ハチミツ大さじ1 赤ワイン酢50cc 黒粒コショウ大さじ1 ブイヨン50cc バター40g リンゴ1/2個 バジリコ4枚 塩適量 コショウ適量 ☆付け合わせ(A) ジャガイモ2個 クレソ […] おしゃべりクッキング 洋食, 鴨胸肉
