塩麹(こうじ) 2012年1月16日 米麹、塩、水だけでつくる「塩麹」。時間とともに塩の角が取れ、麹のうまみと混然一体に。つけたり、あえたりと使い勝手は無限大に広がります。 きょうの料理 たれ, たれ・ソース, 万能調味料, 保存食, 塩, 塩こうじ, 塩糀, 塩麹, 調味料, 麹
塩昆布 2006年11月30日 酢と梅干しの効果で短時間でふっくらと柔らか。羅臼昆布でつくると、香りと食感がよいのでおすすめ。 きょうの料理 おにぎりの具, ふりかけ, 乾物, 佃煮, 保存食, 塩, 塩昆布, 常備菜, 昆布, 昆布の佃煮
