大根のふりかけぬか漬け 2024年12月16日 塩漬けのような手軽さで、ぬかの風味がしっかり楽しめる横山家自慢の漬物です。信州では、天日で干した柿の皮を一緒に漬けるのが一般的。おかげでうまみと甘みがたっぷりの仕上がりに。 きょうの料理 おかず, 大根, 大根大根のふりかけぬか漬け, 横山 タカ子
塩ちゃんこ 2024年12月16日 肉と魚、大豆製品に、たっぷりの野菜を加えた栄養満点のちゃんこ鍋。あっさりとした塩味が、食材の味わいを引き立てます。 きょうの料理 おかず, 河野 雅子, 生だら塩ちゃんこ, 鶏もも肉
鶏の水炊き 2024年12月11日 水から土鍋で炊く間に、昆布、鶏肉、白菜からうまみがじっくりと出てきます。具材を食べ終わったら、しめは雑炊がおすすめです。 きょうの料理 おかず, 大原 千鶴, 白菜鶏の水炊き, 鶏もも肉, 鶏肉
ポキ 2024年12月11日 ハワイ料理のポキは刺身など魚介のあえ物。味の決め手は、香味野菜たっぷりのソースです。ご飯にのせて丼物（ポキ・ボウル）にしてもおいしい。 きょうの料理 おかず, ポキ, 藤野 嘉子
ケイジャンチキン 2024年12月11日 穏やかな辛みのスパイシーな味つけと、しっとり柔らかな食感が魅力です。同じケイジャン料理の定番、ジャンバラヤを添えてワンプレートに。 きょうの料理 おかず, 藤野 嘉子, 鶏むね肉ケイジャンチキン, 鶏肉
リトルミートパイ 2024年12月10日 堀江家では代々子どもたちが担当してきた料理の一つ。焼く前の状態で冷凍しておき、食べるときに仕上げることもできます。 きょうの料理 おかず, 合いびき肉リトルミートパイ, 堀江 ひろ子・ほりえ さわこ
きゅうりとセロリのピクルス 2024年12月10日 冬が長いロシアでは、新鮮な野菜を塩漬けにしてしっかり保存します。つくりやすくて食べやすい酢を使ったアレンジレシピをご紹介します。 きょうの料理 おかず, きゅうり, セロリきゅうりとセロリのピクルス, 藤野 嘉子
ホワイトビーフストロガノフ 2024年12月10日 生クリームを使って白く仕上げるタイプのビーフストロガノフです。生クリームのまろやかな味わいが牛肉のうまみを引き立てます。 きょうの料理 おかず, 牛もも肉ホワイトビーフストロガノフ, 牛肉, 藤野 嘉子
鶏のはちみつ照り焼き 2024年12月9日 つけておけば焼くだけなので、忙しい年末年始にぴったり。堀江家の冷蔵庫には必ずストックしてあるそうです。お正月には、柚子（ゆず）や青じそをはさんで華やかに。 きょうの料理 おかず, 堀江 ひろ子・ほりえ さわこ, 鶏もも肉鶏のはちみつ照り焼き, 鶏肉
