あじのなめこおろしあえ 2001年10月30日 材料 (4人分) あじの干物1枚 大根400g きゅうり1本 なめこ1パック(100g) 塩少々 作り方 1あじの干物は中火で焼き、身を粗くほぐし、骨はみそ汁用にとっておく。 2大根はおろす。きゅうりは小口切りにし、塩少 […] きょうの料理 あじ, あじのなめこおろしあえ, サラダ, なめこ, 和食, 魚
あじの酢じめ 2001年6月27日 材料 (1人分) あじ2匹 甘酢の素大さじ1 青じその葉少々 おろししょうが少々 作り方 1鮮度のよいあじ(小)2匹は三枚におろし、腹骨をそいでざるにのせる。塩少々をまんべんなくふって約10分間おき、皮をむく。平皿などに […] きょうの料理 あじ, あじの酢の物, 刺身, 魚, 鯵のすじめ
小あじの南蛮酢 2001年5月23日 材料 (2人分) 小あじ6匹(200g) グリーンアスパラガス3〜4本 ねぎ10cm 【A】 酢大さじ2 しょうゆ大さじ1+1/2 酒大さじ1/2 みりん大さじ1/2 水大さじ1 一味とうがらし少々 塩 揚げ油 かたくり […] きょうの料理 あじ, アジ, あじの南蛮漬け, おかず, 南蛮漬け, 小あじの南蛮酢, 魚