マーラーカオ～中華風蒸しカステラ 2024年5月21日 中華料理のデザートでおなじみのマーラーカオ。黒砂糖のコクのあるやさしい甘さで、素朴な味わいです。本来はラードで風味をつけて、重曹でふくらませますが、手軽なベーキングパウダーで軽やかに仕上げます。 きょうの料理 おかず, マーラーカオ～中華風蒸しカステラ, ヤミー
鶏の照り焼き 2024年5月20日 こんがりと焼いた鶏肉に甘辛だれをからめて照りよく仕上げます。子どもにも大人にも大人気のご飯がすすむおかずです。 きょうの料理 おかず, 河野 雅子, 鶏もも肉鶏の照り焼き, 鶏肉
チキンソテー 2024年5月20日 カリッと焼くポイントは〝ふた＂。小さめのふたを肉に押しつけてムラなく焼き色をつけ、返したらアルミ箔（はく）をかぶせて程よく蒸気を抜いて中まで火を通します。 きょうの料理 おかず, 河野 雅子, 鶏もも肉チキンソテー, 鶏肉
甘夏マーマレード 2024年5月20日 程よい甘さ×ほろ苦さのバランスが絶妙。煮上がりはとろみがわずかに感じられるくらいですが、冷めると固まって、プルンとしたジュレのような舌ざわりに。 きょうの料理 おかず, 甘夏甘夏マーマレード, 赤曽部 麗子
