チキンソテー 2024年5月20日 カリッと焼くポイントは〝ふた＂。小さめのふたを肉に押しつけてムラなく焼き色をつけ、返したらアルミ箔（はく）をかぶせて程よく蒸気を抜いて中まで火を通します。 きょうの料理 おかず, 河野 雅子, 鶏もも肉チキンソテー, 鶏肉
甘夏マーマレード 2024年5月20日 程よい甘さ×ほろ苦さのバランスが絶妙。煮上がりはとろみがわずかに感じられるくらいですが、冷めると固まって、プルンとしたジュレのような舌ざわりに。 きょうの料理 おかず, 甘夏甘夏マーマレード, 赤曽部 麗子
しらすと青じそのスクランブルエッグ 2024年5月15日 ケチャップ味が定番のスクランブルエッグも、青じそとかんきつの香りで目先を変えて大人なおかずに。ふんわりと火を通して、風味豊かな具材をトッピングします。 きょうの料理 おかず, 卵, 大原 千鶴, 釜揚げしらすしらすと青じそのスクランブルエッグ
みそギョーザ 2024年5月14日 脇さん秘伝の肉ダネは、キャベツとひき肉が1：1。そして、隠し味のみそがミソ！うまみがひと味違います。油や水の量を控えてじっくりと蒸し焼きにするのでベチャッとせず、市販の皮でもモチモチとした食感に。 きょうの料理 おかず, ギョーザの皮, 脇 雅世・加藤 巴里, 豚ひき肉みそギョーザ
