材料 (4人分)

  • ナス 4本
  • 鶏ひき肉 150g
  • カイワレ大根 1パック
  • 酒 適量
  • 油 適量
  • ☆合わせ調味料(A)
  • 煮切り酒 100cc
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • おろしショウガ 小さじ2
  • カタクリ粉 大さじ1

作り方

  1. 1ナスはヘタを落とし、5mm厚さの輪切りにする。カイワレ菜は根元を切り落とす。
  2. 2合わせ調味料Aを混ぜ合わせておく。
  3. 3フライパンに油を多めに熱し、鶏ひき肉をよく炒める。
  4. 4(3)の鶏ひき肉の脂が透き通ってきたら、(1)のナスを加えて炒める。しんなりしてきたら酒を少量加えてさらに炒め、ナスに少し焼き目がつくくまらい炒まったら、(2)の合わせ調味料を加えてサッと煮る。
  5. 5(4)を皿に盛り、(1)のカイワレ菜をのせる。

ポイント