材料 (4人分)

  • 卵 6個
  • 　チキンスープ 1/2カップ
  • 　片栗粉 大さじ1
  • こしょう 少々
  • にら 1わ
  • 合わせ調味料(チキンスープ1カップ、オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、片栗粉小さじ2)※チキンスープは熱湯1+1/2カップにチキンスープの素1/2個を溶かす。

作り方

  1. 1にらは3cm長さに切ります。
  2. 2卵はボールに割りほぐし、片栗粉をスープで溶いて加え、こしょうも加えて混ぜます。
  3. 3合わせ調味料の材料を混ぜます。
  4. 4熱した中華鍋に油大さじ3～4を入れ、(2)の卵液を一度に流し込んで、大きくかき混ぜて炒り卵を作り、器に盛ります
  5. 5(4)の鍋に油大さじ1を足してにらを軽く炒め、合わせ調味料を加えて煮立て、とろみがついたら(4)にかけます。

ポイント

  • ふわふわ炒り卵のポイントはスープに片栗粉を溶いて加えるところです。中華鍋の油ならしを忘れずに!多めの油に卵を流し入れ大きく混ぜ、半熟加減で器に盛ります。
  • 熱々の出来上がりをごはんにかけて食べてもおいしい。