材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 200g
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • マッシュルーム 1パック(100g)
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1/2本
  • トマト水煮(カットタイプ) 1/2缶(200g)
  • ローリエ 1/2枚
  • しょうゆ 小さじ1
  • 塩 小さじ2/3
  • ●バター

作り方

  1. 1玉ねぎは横1㎝幅に切り、長いものは半分に切る。マッシュルームは半分に切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除く。
  2. 2フライパンにバター10g、玉ねぎを入れて強めの中火で炒める。しんなりとしたらマッシュルーム、牛肉、にんにくを加えて炒める。
  3. 3肉の色が変わったら、トマト水煮、ローリエ、赤唐辛子、しょうゆ、塩を加えて混ぜ、中火にしてときどき混ぜながら5分ほど煮る。

ポイント

  • マッシュルームは大きめに切るのがポイント。牛肉と合わせることでうまみがアップします
  • 水は加えず、トマト水煮の水分だけで煮ることで、うまみたっぷりに仕上がります