材料 (1人分)

  • かぶ 1～2コ（約200g）
  • 合いびき肉 100g
  • にんにく 1かけ
  • 【A】
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 油

作り方

  1. 1かぶはよく洗い、皮付きのまま縦4等分のくし形に切る。水に2～3分間つけて土を落とし、水けをきる。にんにくは粗みじん切りにする。 ! ポイント 水に少しつけると、茎の間に詰まった土が下に落ちてくる。残っていたら、竹串で取り除く。
  2. 2フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れ、弱めの中火にかけて炒める。香りがたったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。
  3. 3肉の色が変わったら、かぶ、水カップ1/2、【A】を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、ふたをして6～7分間煮る。器に盛り、粉チーズをかける。

ポイント

  • ◆かぶの葉の活用方法◆
  • かぶの葉は小松菜などと同様に、青菜として活用できます。傷んでいるものや黄色く変色したものがあったら取り除き、きれいな部分を集めて使いましょう。