材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 200g
  • 　(塩 少々)
  • れんこん 150g
  • じゃが芋 (小)1個(100g)
  • 万能ねぎ 1/4わ(25g)
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　酒 大さじ1
  • 粗びき黒こしょう 小さじ1/2～1
  • ●ごま油

作り方

  1. 1鶏肉は縦半分に切って横2㎝幅に切り、塩をもみ込む。
  2. 2れんこんとじゃが芋は皮ごと7～8㎜角の棒状に切り、ともにさっと水にさらし水気をふく。万能ねぎは5㎝長さに切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンにごま油小さじ2を熱し、(1)の鶏肉を強めの中火で3分炒める。れんこん、じゃが芋を加えて3分炒め、具材に火を通す。
  4. 4手前をあけて(2)の合わせ調味料を加えて熱し、粗びき黒こしょう、万能ねぎを加えてさっと炒め合わせる。

ポイント

  • れんこんやじゃが芋は、よく洗って皮ごと使いましょう。棒状に切ることで、皮ごとでも食べやすくなります
  • 光に当たって緑色になったじゃが芋の皮は、芽と同様に天然毒素が含まれるので、とり除いて下さい
  • こしょうをしっかり効かせているので、お子さんがいる家庭では控えめに!