材料 (2人分)

  • 豚肉(切り落とし) 200g
  • 　(ナンプラー大さじ1　砂糖小さじ1/2　赤唐辛子の小口切り少々　おろしにんにく1かけ分)
  • キャベツ 1/4個(300g)
  • トマト 1個(200g)
  • にんにく 1かけ
  • 塩 小さじ1/4
  • パクチー 15g

作り方

  1. 1豚肉は大きいものは食べやすく切る。フライパンに入れ、ナンプラー、砂糖、赤唐辛子、おろしにんにくをもみ込み、一口大に分けておく。
  2. 2キャベツは3～4㎝大に切り、外葉は繊維を断つように1～2㎝幅に切り、葉元の固い部分は薄くそぐ。トマトは6つ割りにし、にんにくは薄切り、パクチーはざく切りにする。
  3. 3(1)の豚肉の上にキャベツ、トマト、にんにくをのせ、塩をふり、水大さじ1をまわしかける。強めの中火にかけ、煮立ったらふたをして中火で10分ほど蒸し煮にして火を通す。
  4. 4全体を混ぜ合わせ、パクチーを散らす。

ポイント

  • ナンプラーを使うと手軽にエスニックな味わいが楽しめます。味が決まりやすいので料理初心者にもおすすめ!
  • フライパンの中で豚肉の下味をつけることで、洗い物が減り、調味料にも無駄がありません
  • キャベツの外葉は少し固いので、繊維を断つように小さめに切って使うと、おいしく食べられます