材料 (2人分)

  • 生わかめ(湯通ししたもの) 200g
  • レタス 2～3枚(150g)
  • 長ねぎ 1本(100g)
  • 絹ごし豆腐 (大)1/2丁(200g)
  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
  • 　だし汁 3+3/4カップ
  • 　淡口しょうゆ 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/4
  • 大根おろし 60g
  • ポン酢しょうゆ 40㎖

作り方

  1. 1わかめは固い茎の部分と葉に分け、葉は大きめに切る(固い茎の部分は「わかめの茎の酢漬け」に使う。下記参照)。
  2. 2レタスは大きめに切る。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。豆腐は食べやすい大きさに切る。
  3. 3鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてほぐしながら火を通し、火を止める。
  4. 4(1)のわかめ、(2)のレタス、長ねぎ、豆腐、水気をきった(3)の豚肉を器に盛り合わせる。
  5. 5別の鍋に鍋つゆの材料を入れ、火にかける。煮立ったら(4)の具材適量を加え、さっと煮る。器に大根おろし、ポン酢しょうゆを入れ、好みで一味唐辛子をふり、煮えた具材をつけて食べる。

ポイント

  • 今が旬の香りよい生わかめを、大根おろしとポン酢しょうゆで、さっぱりと召し上がれ!
  • 豚バラ肉は下ゆでしてアクを除いておくと、鍋つゆを汚さずに食べ進めることができます
  • わかめの茎の固い部分も捨てずに取りおき、甘酢に漬けて食べきりましょう