白菜とベーコンのトマト煮

材料 ((4人分)) 白菜400g トマト中1個ベーコン100g ショウガ(みじん切り)大さじ1 ☆煮汁(A) 水400cc チキンコンソメ1/4個酒大さじ1 塩小さじ1/2 コショウ少量水溶きカタクリ粉適量サラ […]

1白菜は軸と葉に分けて、軸は5cm長さの細切りに、葉は5cm長さにザク切りにする。ベーコンは5cm長さに切る。
2トマトは湯むきし、種ごと1.5cm角に切る。
3中華鍋に油大さじ3を熱し、みじん切りしたショウガ大さじ1/2を炒めて香りを出し、(1)の白菜を加えて炒め、しんなりしたら取り出す。
4(3)の中華鍋に、油大さじ1を熱し、みじん切りしたショウガ大さじ1/2、(1)のベーコンを加えて炒め、ベーコンに軽く火が通ったら、(2)のトマトを加えて炒め、水気を飛ばす。
5(4)の中華鍋に、(3)の白菜を戻し、煮汁Aの水または湯を加え、酒、塩、コショウ、チキンコンソメを加え、一煮立ちしたら弱火にし、10分煮る。
6(5)の中華鍋に、煮汁Aの水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、サラダ油を回し入れてザッと強火であおり、つやだしして器に盛る。