材料 (2人分)

  • 冷凍うどん 2玉(400g)
  • 卵 2個
  • 九条ねぎ、またはわけぎ 1～2本(50g)
  • 　煮干し 30g
  • 　水 2+1/2カップ
  • 　しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 　みりん 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/4
  • 片栗粉 大さじ1
  • 　(同量の水で溶く)

作り方

  1. 1煮干しは頭と腹ワタを除いて半分に裂き、分量の水とともに鍋に入れて30分ほどおく。
  2. 2卵はよく溶きほぐす。九条ねぎは斜め薄切りにする。
  3. 3(1)の鍋を火にかけ、煮立ったら弱火にして5分ほど煮る。煮干しを除き、しょうゆ、みりん、塩を加え、中火にして煮立て、水溶き片栗粉を少しずつ加え、ゆるめのとろみをつける。溶き卵を細く流し入れ、卵に火が通ったら九条ねぎを加えてひと混ぜする。
  4. 4耐熱皿に冷凍うどんをのせ、電子レンジ(600W)に表示時間通りにかける。
  5. 5(4)を器に盛り、熱くした(3)をかける。

ポイント

  • 煮干しは頭と腹ワタを除き、半分に裂いてから使いましょう
  • うどんの汁に水溶き片栗粉を加え、薄くとろみをつけるのがポイント
  • あっさりとしたうどんには、甘辛い味のきんぴらがよく合います。ぜひ一緒に召し上がれ!