材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(しょうが焼き用) 250g
  • 　(小麦粉適量)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 　ウスターソース 大さじ2
  • 　塩 二つまみ
  • 　おろしにんにく 小さじ1/4
  • みりん 大さじ1
  • キャベツ 2枚(100g)
  • ●油

作り方

  1. 1玉ねぎは縦5㎜幅に切る。キャベツはせん切りにし、水にさらし、水気をよくきる。
  2. 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3豚肉は長さを半分に切り、小麦粉を薄くまぶす。
  4. 4フライパンに油大さじ1を熱し、(3)の豚肉の余分な粉を落としてから並べ入れる。強めの中火で両面をさっと焼き、肉の色が変わったらとり出す。
  5. 5フライパンをふいて油大さじ1/2、玉ねぎを入れて熱し、玉ねぎが透き通るまで強めの中火で炒める。(4)の豚肉を戻し入れ、みりんを加えて煮立てる。(2)の合わせ調味料を加え、全体にからめる。
  6. 6(1)のキャベツとともに器に盛る。

ポイント

  • 豚肉に小麦粉をまぶしてから焼くことで、ソースともよくからみ、しっとりと焼き上がります
  • 調味の際は、まずはみりんだけを加えてアルコールを飛ばし、後から合わせ調味料を加えます
  • にんにくを効かせたソース味は白いごはんがすすみます。せん切りキャベツを添えて召し上がれ!