材料 (4人分)

  • 中華生めん 4玉(520g)
  • 豚肉(切り落とし) 300g
  • レタス 3枚(150g)
  • 香菜 50g
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 　水 1+1/2カップ
  • 　酒 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ3
  • 　砂糖 大さじ1+1/2
  • 　オイスターソース 小さじ2
  • 五香粉 小さじ1
  • ●油、ごま油

作り方

  1. 1豚肉は2㎝幅に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。レタスは5㎜幅に切り、香菜は葉を摘み、茎はみじん切りにする。
  2. 2フライパンに油、ごま油各大さじ1/2を熱し、豚肉をよく炒め、しょうが、にんにくを加えてさっと炒める。
  3. 3煮汁の材料を加え、煮立ったらアクを除き、五香粉を加えて混ぜ、弱火にして7～8分煮る。
  4. 4鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華生めんをほぐし入れて表示時間通りにゆでる。流水でもみ洗いし、水気をしっかりときる。
  5. 5器に(4)のめんを盛り、レタスをのせて、香菜の茎を散らす。(3)の豚肉をのせて煮汁をかけ、香菜の葉をのせ、混ぜ合わせて食べる。

ポイント

  • 豚肉は焼きつけるように、しっかりと炒めましょう
  • 五香粉を効かせた豚肉を煮汁ごとかけて、シャキシャキのレタス、香菜と混ぜて召し上がれ!