材料 (2～3人分)

  • 豚バラ肉 160g
  • 大根 200g
  • 【A】
  • だし カップ2
  • 酒 大さじ2
  • うす口しょうゆ（またはしょうゆ） 大さじ2
  • 柚子（ゆず）の皮 適量
  • 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1大根は縦半分に切り、スライサーで薄い半月切りにする。 ! ポイント 大根はスライサーで薄切りにするとすぐに火が通る。
  2. 2豚肉は約5cm長さに切る。
  3. 3鍋に大根、豚肉、【A】を入れ、落としぶたをして強火にかける。
  4. 45分間ほど煮て大根が柔らかくなったら、砂糖、うす口しょうゆを加える。
  5. 5煮立ってからさらに5〜6分間煮る。器に盛り、柚子の皮を散らす。

ポイント

  • 【豚バラ大根のコツ】
  • 火が通りやすい素材と切り方で時短に。薄切りの豚バラ肉とスライサーで薄切りにした大根を使うと、煮る時間は10分間ほどでOK。豚バラ肉から出る濃厚なうまみが大根にしみ込み、味わい深さは想像以上。ふだんのおかずにピッタリの煮物が完成。